昨日，武汉商业服务学院97名奥运厨师进入北京国际新闻中心和媒体中心，正式开始为奥运供餐。
走进梦寐以求的奥运厨房，厨师们都非常兴奋。记者电话采访时，教师刘��说：“这里的工作环境太好了，很多新式设备都是从未见过的。”
2006级西餐工艺专业的郑�M园告诉记者：“厨师不用水洗手，而是将手和小臂放到一个专门的消毒装置下面，装置就会自动出来一些透明溶液，可以涂抹在手上，不一会儿手上的脏东西就随着溶液全部挥发，手和小臂就彻底消毒了。”
据了解，奥运厨房对卫生要求比五星级酒店还要细致，在食物加工中，绝对不能有挠头皮、拢头发、搓耳朵、摸脸、打喷嚏、吐痰等行为。灶台要随时保持干净无水的状态，跟一般的厨房不同，在这里是闻不到一点油烟的味道。
奥运厨师操作服的设计很周到，在左臂上缝有一个小口袋，里面别着一次性勺子和温度计。奥运会70%是西餐，对食物原料有严格的温度规定，因此厨师在使用原料时，要把温度计的感应杆插入食品5到10秒钟，达到标准温度了才算完成食物的制作。
为防止刀等锋利的器具落下后弄伤脚，特意给每个厨师发了鞋面缝有钢板的防滑系带皮鞋，虽然在各种酒店和饭店实习过多次，但大家还是第一次体验穿着钢板皮鞋做菜。
走进梦寐以求的奥运厨房，厨师们都非常兴奋。记者电话采访时，教师刘��说：“这里的工作环境太好了，很多新式设备都是从未见过的。”
2006级西餐工艺专业的郑�M园告诉记者：“厨师不用水洗手，而是将手和小臂放到一个专门的消毒装置下面，装置就会自动出来一些透明溶液，可以涂抹在手上，不一会儿手上的脏东西就随着溶液全部挥发，手和小臂就彻底消毒了。”
据了解，奥运厨房对卫生要求比五星级酒店还要细致，在食物加工中，绝对不能有挠头皮、拢头发、搓耳朵、摸脸、打喷嚏、吐痰等行为。灶台要随时保持干净无水的状态，跟一般的厨房不同，在这里是闻不到一点油烟的味道。
奥运厨师操作服的设计很周到，在左臂上缝有一个小口袋，里面别着一次性勺子和温度计。奥运会70%是西餐，对食物原料有严格的温度规定，因此厨师在使用原料时，要把温度计的感应杆插入食品5到10秒钟，达到标准温度了才算完成食物的制作。
为防止刀等锋利的器具落下后弄伤脚，特意给每个厨师发了鞋面缝有钢板的防滑系带皮鞋，虽然在各种酒店和饭店实习过多次，但大家还是第一次体验穿着钢板皮鞋做菜。
原载于《楚天金报》2008年7月8日