听奥运厨师讲服务的故事
微笑天使走进武汉商业服务学院
谈服务五味俱全
“微笑天使在行动”相继走进武汉市福利院、汉口医院、海尔工业园后，本月29日走进武汉商业服务学院，和奥运期间为运动明星服务过的该院师生面对面交流。
武汉商业服务学院的严涛老师介绍，奥运会期间，武汉商业服务学院共有300多人进京为奥运会服务，其中从事烹饪工作的学生有219人，他们被分配到奥运村、国际新闻中心和媒体村工作。
进京后，所有人员都经过了严格培训，“真的很累”，严老师至今还感慨，虽说每天工作8小时，但8小时内所有时间都必须工作，除了吃饭、上卫生间外，不能停下来，不然被外籍厨师长看到，会认为是工作偷懒不认真，警告3次就会被开除。
奥运餐饮更是要求到了极致，就连洗手都有严格标准。在运动员村服务过的田华黎同学介绍，自己工作的地方是水果间，切水果前要先洗手，而洗手要经过七道程序，先用38℃温水清洗，风干后涂上消毒液再清洗，全部洗完了还要把指甲缝刷干净，一步一步，丝毫不能含糊。做饭时，摸过一种食品，再摸另一种食品，就必须换手套，通常做一顿饭要换掉二三十双手套。
被分配到国际新闻中心工作的朱江湖，从第一天工作开始，美籍台湾人的厨师长就反复强调“没有最好，只有更好”。有一次，朱江湖做汤汁时糖稍微放多了些，厨师长立即要求重新做，他说必须要做出最好的产品。
在运动员村水果区工作的李宁介绍，所有产品保鲜膜上都贴有保鲜日期，严格按照规定期限，一旦过期，哪怕就几分钟的时间，也要全部倒掉，“刚开始时觉得很可惜，太较真，后来才明白这是真正的对顾客的安全负责。”
每一位奥运期间为奥运服务过的学生，在提起这段经历时，虽然都会说很累，但是他们更强调自己收获了很多，他们说如果再有这样的机会，再苦再累也要去。他们在商业服务学院学的是烹饪专业，有些同学还利用寒暑假去过一些酒店实习，但去了奥运会服务后，他们纷纷感慨自己像井底之蛙。而这次经历就是一笔宝贵的财富，不仅增加了自己的人生阅历，更让自己明白人生需要不断学习，不断进步。
对于服务，奥运厨师们的理解是，安全是头等大事，上岗前的培训很重要，这样的培训可以让人深刻领悟到企业的文化，而服务需要有强烈的责任感，对顾客要负责。
无巧不成书，参加此次座谈会的微笑天使，有好几位毕业于武汉商业服务学院，听师弟师妹们谈起在北京奥运会的服务，天使们纷纷表示为他们感到骄傲和自豪。
苏宁中山店VIP专区主管刘琦说，服务行业一直在强调保障安全，严守质量，注重细节。对于不讲理的顾客就要发挥自己最大能力去扭转局面，能处理这样棘手的事自己也会有成就感。
中百生活剧场的肖波和童丹认为，工作要点就是服务，服务高于任何事情，满足顾客需求才是根本。
汉阳商场的连菊香说，服务就是把顾客当家人看。工贸青山店空调负责人刘君和唐家墩手机柜柜长姚琼认为，服务工作要有足够的专业性，这样才能得到顾客的信任，要以朋友的角度为顾客考虑。在竞争极其激烈的今天，把服务做好，让老顾客替自己宣传才能达到新的高度。
（原载《武汉晨报》2008年10月31日第42版）